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1块老豆腐+1份猪肉糜,教你做出美味多汁的煎酿豆腐,好吃超下饭

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大家好,我是沉小怡,一个喜欢吃的女孩。如果您还喜欢烹饪美食/探索,请关注我,学习和交流美食体验,并欢迎您在评论区留下宝贵的烹饪经验。

吃饱豆腐汤,蒸豆腐和混合豆腐,尝试另一种方法今天吃豆腐炒豆腐。

填馅蔬菜是将一种或多种其他成分夹在,填充,涂覆,包封在食物中,然后加热到盘子中的方法。酿造蔬菜的做法源于客家饮食文化。从南方迁徙到中原的客家,因为没有面粉可以用来在他们搬家的地方制作饺子,每次他们错过家乡,他们都选择使用其他成分作为“饺子皮” “,用馅料包裹,最后发展成为一种不含食物而不能酿造的客家饮食文化。在客家人眼中,没有什么是不可酿造的!

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炒豆腐是一种比较常见的闷菜。将猪肉馅放入旧豆腐中,先炒至金黄色,皮脆,然后煮熟并加厚果汁。它味道鲜美多汁。厚汤也可以用来混合。米饭,特别是晚餐。无论是供一人吃饭还是宴会,这道菜特别适合,美味可口。

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配料:1片老豆腐,200克猪肉

调料:3瓣大蒜,3小洋葱,白胡椒(2克+ 3克),白糖(5克+ 5克),5克盐,3毫升生姜汁,蚝油(3克+ 3克) ),淀粉10克,油20毫升,酱油(5毫升+10毫升)

做法:

1.将大蒜洗净,切成蒜末。将青葱洗净,切成细碎的葱。

2,将猪排放入碗中,加入切碎的蒜末和葱花,撒上白胡椒,白糖和糖,倒入生姜汁,蚝油和酱油,用筷子向上一个方向搅拌上肋骨。

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3,将老豆腐用简单的水冲洗干净,沥干。从侧面,砍刀,将旧豆腐分成两部分,然后从顶部切下“十”刀,使旧豆腐变成8个均匀大小的小块。

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4,用小不锈钢勺子,在老豆腐中间挖一个小圆孔,注意不要太多,以免通过豆腐挖。

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5.将准备好的猪肉倒入一个小丸子里,塞进一个用旧豆腐挖的小圆孔里。

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5,在锅中倒少许油,油热后,转小火,把老豆腐放入锅中煎炸,必须先将猪肉边炒至刻板,这样可以防止猪肉掉出来,然后其他5个面也炒,并设置为金色,他们准备好使用。

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6,不要将剩余的油倒入锅中,将盛有猪肉的旧豆腐放入锅中,用肉面朝上,放一小碗水,白胡椒,白糖,酱油,蚝油和淀粉倒入均匀地放入锅中,用小火煮沸,煮15分钟,然后煨汁。

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7,熄灭盘子,将汤倒在老豆腐上,完成!

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孝义的秘密:

1.准备猪排时,你也可以添加一些你喜欢的食材,如蘑菇,胡萝卜,卷心菜等。如果是含有更多水的蔬菜,记得挤水并与猪肉混合。

在老豆腐上挖洞,把猪肉塞进老豆腐里,煎熟老豆腐都是耐心的考验。运动必须温和,否则很容易打破豆腐。

3,老豆腐的每一面都是油炸至金黄色,除了定型外,还可以防止老豆腐在以后的烹饪过程中破碎。

4,把老豆腐挖出来,可以和剩下的猪排一起炒,也是好吃的。

孝义私人厨房的创始人沉晓义被邀请到中央电视台第80位美国厨师。来自媒体的食品(微信公众号,今日头条新闻,新浪微博,一点信息和其他多平台签约美食博主),食品专栏作家,方泰生活家园签约讲师,知名食品计划[淘上海]和[ [热门美食]特邀嘉宾,着名视频媒体[一] [美食广场]特邀嘉宾,[小易的厨房]食品界的创始人。